Sanni's Kitchen
산이의 부엌
Hauptgericht · 2 Personen
Jeyuk-bokkeum제육볶음
Jeyuk-bokkeum ist koreanisches Alltagsessen: süss-scharfes Schweinefleisch in 15 Minuten aus der Pfanne, mit Reis ins Kohlblatt gewickelt. Das heisst Ssam.
Zutaten für 2 Personen
- 400 g Fondue-Chinoise-Fleisch vom Schwein (dünn geschnitten)
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Zucker
- 1–2 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 2 EL Gochujang
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1 Zwiebel, in Spalten
- Sesam
Dazu
- Weisskohlblätter, kurz gedämpft oder roh
- Reis
Zubereitung
- Fleisch in die heisse Pfanne, Lauchzwiebel und Knoblauch dazu.
- Zuerst den Zucker darüber, so wird das Fleisch zart.
- Gochugaru, Gochujang, Sojasauce und Mirin dazu und kräftig braten, bis alles glänzt.
- Die Zwiebeln erst zum Schluss, dann bleiben sie knackig.
- Mit Lauchzwiebel und Sesam bestreuen.
- Ein Kohlblatt in die Hand, Fleisch und Reis darauf, einwickeln: Ssam!